NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Charcuterías y matarife

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Tradiziozko ezagutzak
  •       - Gastronomia
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Peralta
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    M.ª José Zorrilla Aranaz
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

CARNICERÍA, CHARCUTERÍA, MATACHÍN, MATARIFE, CERDOS, MATADERO

Deskribapena

En años anteriores, se encontraban más charcuterías que carnicerías. Entre ellos estaban los Rupertinez, de Víctor Castillo o el de una mujer llamada Celia. Ahora solo queda una carnicería. Le llamaban matachín al matarife. Los cerdos que cada uno tenía en sus casas lo tenían que llevar al matadero y allí el matachín y el llamado Lozano se encargaban de matarlo a gusto de cada uno.