ABURAR (1)

Vocabulary language:
Castellano
Definition:
En cocina, se dice de los platos o guisos que se hacen aprisa y mal, como cuando se fríe una rosquilla en aceite muy fuerte y se hace por fuera y por dentro no. Dícese también cuando la cosecha va bien y a consecuencia de unos fuertes calores, se "abura", es decir, queda hecha de punto, sin sazón ni granar bien.
Researcher / collaborator:
- Julián Luis Suescun Azcona
Provenance of lexical entry (1): place:
Marcilla
Provenance of lexical entry (2): learnt from:
Felisa Fabo de Astráin y Ángeles Fabo de Sesma (Marcilla)
Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
Linguistic classification:
Vocabulario navarro->Verb
Complementary linguistic classification:
Transitivo e intransitivo.
Etymology and historical documentation:
Del lat. vulg. burare. 1. tr. Quemar, abrasar.

Source domain keywords

Quemar

Keywords of the target domain

Cocina, agricultura

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Number

Main sources

Felisa Fabo de Astráin y Ángeles Fabo de Sesma. Marcilla.

Language reference sources consulted

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. aburar. (Del lat. Vulg. Burare) 1.-Quemar, abrasar. https://dle.rae.es/aburar?m=form

Regional or local sources consulted

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Other sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=537