ABURAR (1)

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
En cocina, se dice de los platos o guisos que se hacen aprisa y mal, como cuando se fríe una rosquilla en aceite muy fuerte y se hace por fuera y por dentro no. Dícese también cuando la cosecha va bien y a consecuencia de unos fuertes calores, se "abura", es decir, queda hecha de punto, sin sazón ni granar bien.
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona
Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
Marcilla
Procedencia de la entrada léxica (2): aprendido de:
Felisa Fabo de Astráin y Ángeles Fabo de Sesma (Marcilla)
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Verbo
Clasificación lingüística complementaria:
Transitivo e intransitivo.
Etimología y documentación histórica:
Del lat. vulg. burare. 1. tr. Quemar, abrasar.

Palabras clave del dominio origen

Quemar

Palabras clave del dominio meta

Cocina, agricultura

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Número

Fuentes principales

Felisa Fabo de Astráin y Ángeles Fabo de Sesma. Marcilla.

Fuentes de referencia del idioma consultadas

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. aburar. (Del lat. Vulg. Burare) 1.-Quemar, abrasar. https://dle.rae.es/aburar?m=form

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=537