CASTRÓN (3)

Vocabulary language:
Castellano
Definition:
"Castrón de ajo" llaman en Lerín a un plato típico que hacen a base del tallo del ajo, cuando lo cortan o castran para que el bulbo engorde.
Researcher / collaborator:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Provenance of lexical entry (1): place:
Lerín.
Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
Linguistic classification:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Complementary linguistic classification:
Masculino.
Etymology and historical documentation:
Del verbo castellano castrar (del latín castrare) y el sufijo -ón.

Source domain keywords

Castrar

Keywords of the target domain

Brote, ajo, vástago

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Main sources

V.N. J.Mª Iribarren. Aproximación al habla de Lerín. Esther Martínez Peláez.

[V.N. - J. Mª Iribarren [sic]. [Iribarren, J. M.ª. (1952, 1958, 1984, 1997). Vocabulario navarro.

Martínez Peláez, E. (1998). Aproximación al habla de Lerín. Lerín: Area de Cultura, Ayuntamiento de Lerín.]

Language reference sources consulted

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. (Con otra acepción). Cf. castrar. Acep. 4. https://dle.rae.es/castrar?m=form

Regional or local sources consulted

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. castrón. Acep. 1. P. 110a.

Other sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Castrón. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=C&art=1640