ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

CINCOVILLAS

  • Definition:
    Nombre que dan a las costillas flotantes del cerdo y que forman parte de la merienda que el matacherri hace con el dueño de la casa, una vez terminada la faena de descuartizar (o trocear) el cerdo. (Arive y Valle de Aézcoa).
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Main sources

Melchor Redín. Arive.

Language reference sources consulted

No está.

Regional or local sources consulted

No está.

Other sources

Diccionario gastronómico: Cofredía Vasca de Gastronomía /Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.www.diccionariogastronomico.es