CINCOVILLAS

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
Nombre que dan a las costillas flotantes del cerdo y que forman parte de la merienda que el matacherri hace con el dueño de la casa, una vez terminada la faena de descuartizar (o trocear) el cerdo. (Arive y Valle de Aézcoa).
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
Arive.
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Clasificación lingüística complementaria:
Femenino. Plural. Compuesta. Figurado por metáfora.
Etimología y documentación histórica:
De las castellanas cinco (latín, quinque), villa (latín, villa).

Palabras clave del dominio origen

Cinco, villa

Palabras clave del dominio meta

Despiece, cerdo, costilla flotante

Fuente oral: Melchor Redín Domench (natural de Arive, miembro de la sociedad gastronómica pamplonesa Napardi y fuente de alguna de las recetas recogidas por Sarobe en su libro La cocina popular navarra).

Fuentes de referencia del idioma consultadas

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. No está.

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Cincovillas. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=C&art=31