ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

La matanza

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Memory about the near past
  •       - Life stories
  •       - Food obtaining and processing
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Zizur Mayor
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Cía Sagüés, Jesús
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

MATANZA, ALMUERZO DEL DÍA DE LA MATANZA, CERDO, MONDONGUERA, EMBUTIDO

Description

Explica cómo mataban a los cerdos. La mondonguera era la señora Ambrosia, que también hacía la colada. El día de la matanza hacían las morcillas. Al día siguiente los embutidos.