ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Zizur Mayor
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Cía Sagüés, Jesús
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA, ALMUERZO DEL DÍA DE LA MATANZA, CERDO, MONDONGUERA, EMBUTIDO

Resumen

Explica cómo mataban a los cerdos. La mondonguera era la señora Ambrosia, que también hacía la colada. El día de la matanza hacían las morcillas. Al día siguiente los embutidos.