ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

La elaboración del pan

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Kin, family and inheritance
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Traditional knowledge
  •       - Culinary knowledge and diets
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Peralta
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    M.ª José Zorrilla Aranaz
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

COMIDA, TABLAS, BARREÑO, AGUA, HARINA, LEVADURA, RECETA, AMASAR, HOGAZAS REDONDAS, HORNO, ELABORACIÓN CASERA DE PAN

Description

Su madre hacía pan en casa de la abuela y preparaba el pan para todos, tanto para ellos como para los abuelos. En unas tablas, parecido a un barreño alargado, su madre echaba agua, harina y levadura, lo amasaba y lo dejaban reposar. Pasadas unas cuatro o seis horas, hacía unas hogazas redondas y las metía al horno.