ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La elaboración del pan

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Parentesco, familia y herencia
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conocimientos tradicionales
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Peralta
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    M.ª José Zorrilla Aranaz
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

COMIDA, TABLAS, BARREÑO, AGUA, HARINA, LEVADURA, RECETA, AMASAR, HOGAZAS REDONDAS, HORNO, ELABORACIÓN CASERA DE PAN

Resumen

Su madre hacía pan en casa de la abuela y preparaba el pan para todos, tanto para ellos como para los abuelos. En unas tablas, parecido a un barreño alargado, su madre echaba agua, harina y levadura, lo amasaba y lo dejaban reposar. Pasadas unas cuatro o seis horas, hacía unas hogazas redondas y las metía al horno.