ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Egun berezietako jakiak

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Memory about the near past
  •       - Life stories
  •       - Recipes
  •       - Rituals of fest and work
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Arbizu
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Barandiaran Razkin, Mari Paz
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

IGANDEA, ZOPA, TXITXIRIOAK, OILASKOA, AMA, NEGUA, FLAN, SUA, ENTSALADA, ARRAINA, AXURIA, ZAINZURIAK, MAHASPASAK, INAUTERIAK, GABONAK
Igandeetan, bazkaltzeko zopa txitxirioekin, eta oilaskoa jaten zuten. Amak beti egiten zuen postreren bat, hala nola “bizkotxada”, hau da, gaur egungo natillak, edota arroz-esnea. Neguan flana egiten zuen labean, sua egiten zela aprobetxatuz. Jaietan, bazkariak desberdinak izaten ziren eta, gainera, kanpoan bizi ziren senideak etxera etortzen ziren. Entsalada, zainzuriak, maionesa, zopa, arraina edo axuria jaten zituzten. Inauterietako astearte gauean, txerri-hankak eta belarriak jateko ohitura zuten. Gabonetan, jaietako jaki antzekoak eta turroiak jaten zituzten. Manterola eta Seminario etxeetako turroiak eta mazapanak izaten zituzten. Pikuak, “pasa” (mahaspasa) eta konpota ere jaten zituzten Eguberrietan.