ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Egun berezietako jakiak

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Recetario de platos
  •       - Rituales festivos y del trabajo
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Arbizu
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Barandiaran Razkin, Mari Paz
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

IGANDEA, ZOPA, TXITXIRIOAK, OILASKOA, AMA, NEGUA, FLAN, SUA, ENTSALADA, ARRAINA, AXURIA, ZAINZURIAK, MAHASPASAK, INAUTERIAK, GABONAK
Igandeetan, bazkaltzeko zopa txitxirioekin, eta oilaskoa jaten zuten. Amak beti egiten zuen postreren bat, hala nola “bizkotxada”, hau da, gaur egungo natillak, edota arroz-esnea. Neguan flana egiten zuen labean, sua egiten zela aprobetxatuz. Jaietan, bazkariak desberdinak izaten ziren eta, gainera, kanpoan bizi ziren senideak etxera etortzen ziren. Entsalada, zainzuriak, maionesa, zopa, arraina edo axuria jaten zituzten. Inauterietako astearte gauean, txerri-hankak eta belarriak jateko ohitura zuten. Gabonetan, jaietako jaki antzekoak eta turroiak jaten zituzten. Manterola eta Seminario etxeetako turroiak eta mazapanak izaten zituzten. Pikuak, “pasa” (mahaspasa) eta konpota ere jaten zituzten Eguberrietan.