ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Matanza del cerdo 1

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Food and diversity
  •       - Food obtaining and processing
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Olite
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Andía Remón, María Delia
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

LAVAR, MORCILLA, SOPA

Description

En casa mataban dos cerdos al año. Era un día bonito. Ella iba al río a lavar el menudo. Cocían la morcilla en el corral y el caldo se lo llevaban las vecinas para sopa. Se aprovechaba todo.