ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Sobadilla. Casco y postres varios

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Recipes
  •       - Culinary knowledge and diets
  • Location of the video:
    Pamplona
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    José Miguel Morrás Goñi

Keywords

SOBADILLO, CASCO, SOPA DE ALMENDRAS, TORRIJAS, POBRES

Description

El martes de carnaval se comía sobadilla. El casco era un trozo de chorizo. La sopa de almendras no sabemos bien cómo se hace, es complicado. Torrijas son pan seco con leche y canela. Se comían por San José. El mostillo se hacía con la uva que se quedaba sin recoger. Era cosa de pobres, para untar el pan. Dulce de higos y membrillo también había. Helados caseros no.

Context

La gastronomía.