ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

05 La remolacha y el aceite

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Agriculture
  •       - Food obtaining and processing
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Añorbe
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Sanz Ezcati, Araceli
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

REMOLACHA AZUCARERA, CAFÉ, OLIVOS, ACEITE, SEBO, CEBADA TOSTADA, OLIVARES, OVEJA, COCINAR

Description

Explica cómo utilizaban la remolacha azucarera para endulzar el café. El café se hacía con cebada tostada. Hacían aceite de oliva de los olivares. Recuerda que hubo unos años que se secaron los olivos, entonces usaban el sebo de oveja para cocinar.