ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

05 La remolacha y el aceite

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Agricultura
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Añorbe
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Sanz Ezcati, Araceli
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

REMOLACHA AZUCARERA, CAFÉ, OLIVOS, ACEITE, SEBO, CEBADA TOSTADA, OLIVARES, OVEJA, COCINAR

Resumen

Explica cómo utilizaban la remolacha azucarera para endulzar el café. El café se hacía con cebada tostada. Hacían aceite de oliva de los olivares. Recuerda que hubo unos años que se secaron los olivos, entonces usaban el sebo de oveja para cocinar.