ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

15 La alimentación 4

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Recipes
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Rituals of the cycle of life
  •       - Rituals of fest and work
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Buñuel
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Cerdán Cornago, Gloria
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

ALIMENTACIÓN, FIESTAS, CARACOLES, RECETAS, MIGAS, Cumpleaños, CHOCOLATE, REPOSTERÍA, MAGDALENAS, CARAMELOS CASEROS, CALDERETE

Description

En los cumpleaños preparaban chocolate, magdalenas y caramelos caseros. Los caracoles es un plato típico de la Ribera, los hacían en calderete, asados y fritos. En las fiestas hacen las migas de forma muy particular, Gloria explica cómo las cocina paso a paso.