ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

15 La alimentación 4

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Recetario de platos
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Rituales del ciclo de la vida
  •       - Rituales festivos y del trabajo
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Buñuel
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Cerdán Cornago, Gloria
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ALIMENTACIÓN, FIESTAS, CARACOLES, RECETAS, MIGAS, Cumpleaños, CHOCOLATE, REPOSTERÍA, MAGDALENAS, CARAMELOS CASEROS, CALDERETE

Resumen

En los cumpleaños preparaban chocolate, magdalenas y caramelos caseros. Los caracoles es un plato típico de la Ribera, los hacían en calderete, asados y fritos. En las fiestas hacen las migas de forma muy particular, Gloria explica cómo las cocina paso a paso.