ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

El suero se bebía

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Gastronomy
  • Approximate date:
    2008
  • Location of the video:
    Lantz
  • Informants in the video:
    Beunza Ilarregi, Julián

El suero del queso se cocía con piedras y se bebía. Se “zurrustaba” para que no se hiciese requesón.