ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Platos tradicionales

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    • Type of video:
    •       - Testimonio
    • Classification:
    •       - Recipes
    • Approximate date:
      2010
    • Location of the video:
      Lumbier
    • Informants in the video:
      Iriarte Imirizaldu, Rosalía

    Context

    En Lumbier hay bastante tradición de cocinar caracoles, explica cómo se deben purgar y cocinar. Por lo general los recogen los hombres, y antes había muchos. Otro plato típico son los menudicos; Pepito el de la Sangüesina vendía menudicos por las casa, era plato de pobre. Ella los cocina ton tomate y guindilla.