ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Platos tradicionales

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Recetario de platos
  • Fecha aproximada:
    2010
  • Localización del vídeo:
    Lumbier
  • Informantes del vídeo:
    Iriarte Imirizaldu, Rosalía

Contexto

En Lumbier hay bastante tradición de cocinar caracoles, explica cómo se deben purgar y cocinar. Por lo general los recogen los hombres, y antes había muchos. Otro plato típico son los menudicos; Pepito el de la Sangüesina vendía menudicos por las casa, era plato de pobre. Ella los cocina ton tomate y guindilla.