ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Matanza del cerdo

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Farming
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Conservation
  •       - Rituals of fest and work
  •       - Community work
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Ulíbarri
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Lander Valencia, Alicia
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

MATANZA, TINAJAS, CERDOS, CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, EMBUTIDOS

Description

En su casa mataron cerdos durante un tiempo. Los criaban en casa. Preparaban al animal y lo mataban entre unos 3 hombres. El día de la matanza hacían una cena con patatas, morcillas, chorizo… Se conservaban en tinajas con aceite.