ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Ganadería
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conservación
  •       - Rituales festivos y del trabajo
  •       - Trabajo comunitario
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Ulíbarri
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Lander Valencia, Alicia
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA, TINAJAS, CERDOS, CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, EMBUTIDOS

Resumen

En su casa mataron cerdos durante un tiempo. Los criaban en casa. Preparaban al animal y lo mataban entre unos 3 hombres. El día de la matanza hacían una cena con patatas, morcillas, chorizo… Se conservaban en tinajas con aceite.