ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Matanza del cerdo

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Farming
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Rituals of fest and work
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Santacara
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Buñuales Goñi, Jesús
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

ALIMENTACIÓN, EMBUTIDOS, CERDO

Description

Tenían cerdos en casa y el día de la matanza era muy especial. El matador se encargaba de degollar el cerdo. Después le quemaban el pelo y hacían morcillas con la sangre.