ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Ganadería
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Rituales festivos y del trabajo
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Santacara
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Buñuales Goñi, Jesús
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ALIMENTACIÓN, EMBUTIDOS, CERDO

Resumen

Tenían cerdos en casa y el día de la matanza era muy especial. El matador se encargaba de degollar el cerdo. Después le quemaban el pelo y hacían morcillas con la sangre.