ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Matanza del cerdo

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Community work
  •       - Rituals of fest and work
  •       - Farming
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Navascués
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Cisneros Leiva, Emiliano
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

MATANZA, CERDO, ALMUERZO, CENA

Description

Una persona se dedicaba a matar y a trocear los cerdos en la mayoría de las casas. El cerdo se mataba a las ocho de la mañana y antes de partirlo por completo se almorzaba alguna parte del cerdo. La cena era una parte importante del día, todos los actores de la matanza participaban en la cena que consistía en legumbre y partes del cerdo.