ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

La matanza del cerdo

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Food obtaining and processing
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Ganuza
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Vidán Gambra, Gloria
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

MATANZA, CERDO, PADRE, MATARIFE

Description

Su padre era el matarife y con la ayuda de otros hombres mataba el cerdo. Lo desangraban y con arroz preparaban el mondongo de la morcilla. La carne se picaba y preparaban el adobo con pimentón, ajo y cebolla. Daban presentes a familiares y a los que ayudaban en la matanza.