ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

03 El pan

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conocimientos tradicionales
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Bargota
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Zabaleta Gómez de Segura, Calixta
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

CASA FAMILIAR, MÁQUINA DE SOBAR, LEVADURA, MASA MADRE, HORNO, ACARREAR SOBRE LA CABEZA, TABLA DE PAN

Resumen

Había una artesa y la máquina de sobar. Hacían la levadura en casa con masa madre y hacían cada cuatro días. Había un horno para todo el pueblo al que llevaban los panes a cocer en tablas sobre la cabeza.