ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

09 Matanza del cerdo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Conservación
  •       - Conocimientos tradicionales
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Tafalla
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Asa Reta, Lucía
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA DEL CERDO, MONDONGO, MONDONGUERA, LONGANIZAS

Resumen

En su casa hacían matanza de cerdo, recuerda que oía los gritos del animal cuando los estaban matando. Su abuela era mondonguera, iba por las casas haciendo el mondongo. Lucía alguna vez ayudó en la matanza preparando las longanizas.