ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

21 Janaria

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Orokieta
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Noain Insausti, Beatriz
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

BASABURUA, TXISTORRA, JANARIA, GOSARIA, OGIA, ERRAZIONAMENDUA, AFARIA, ARRAUTZA, AZUKREA, OLIOA
Gosaltzeko, txistor zati bat edo urdaila jaten zuten. Nahiz eta etxean oiloak eduki, amak aitarentzat gordetzen zituen arrautzak. Beatriz errazionamendua zegoen garaian hazi zen eta azukrea eta olioa banatzen zirela du gogoan. Beatrizen amak gordetako arrautzak saltzen zituen eta lortutako diruaz azukrea edo arroza erosten zuen. Etxean “pellak” (azaburuak) eta babarrunak landatzen zituzten. Afaltzeko batzuetan, berezitasun bezala patata-tortilla izaten zuten. Gizonezkoei janari gehiago ematen zitzaien, horregatik askotan jaten zuten urdai zati bat ogiaren artean. Igandeetan astean zehar bezalaxe jaten zuten. Geroago, etxean ardiak zituztenez, gazta egiten hasi ziren. Beatrizen ahizpek esnea ogiaz jaten zuten askotan.