ALCACHOFA

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
Nombre que se da a un panecillo de ración individual, de forma redonda y de unos 12 centímetros de diámetro, al que antes de cocer, se le hace una cruz con la cuchilla. (Pamplona).
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona
Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
Pamplona.
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Clasificación lingüística complementaria:
Femenino. Figurado.
Etimología y documentación histórica:
Del ár. hisp. alẖaršúf[a], este del ár. ẖuršūf[ah], y este quizá del pelvi *hār čōb 'palo de espinas'.

Palabras clave del dominio origen

Alcachofa

Palabras clave del dominio meta

Panadería, pan

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Número

171

Fuentes principales

Juancho. V.M.S.P. [sic]. [¿? / Víctor Manuel Sarobe Pueyo]

Notas aclaratorias

La fuente oral "Juancho" es desconocida (podría tratarse de Juan José Echarri Beúnza). Esta palabra aparece con la misma definición en la acepción 4 de la del DLE de la RAE -v. ALCACHOFA (2)-.

Fuentes de referencia del idioma consultadas

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. V. ALCACHOFA (2).

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Alcachofa 2. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=4919