ALCORÇA o ALCORZA

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
Costra de azúcar refinado con mezcla de polvos cordianos.
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Clasificación lingüística complementaria:
Femenino.
Etimología y documentación histórica:
Del ár. hisp. alqúrṣa, y este del ár. clás. qurṣah.

Repostería, azúcar, almidón, cobertura, pasta

Colección de Víctor Manuel Sarobe

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Mª del C. Simón. La alimentación y sus circunstancias en el Real Alcazar de Madrid, pág.77 [sic].

Simón Palmer, M.ª del C. (1982). La alimentación y sus circunstancias en el Real Alcázar de Madrid. Madrid: Instituto de Estudios Madrileños.

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/alcorza?m=form

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=1302

Se cita obra de 1982.

Víctor Manuel Sarobe Pueyo