ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Alimentación 2

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Oteiza (Berrioplano)
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Azcona Calzada, Luis Antonio
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ALIMENTACIÓN, MORCILLÓN

Resumen

Se almorzaba y era necesario hacerlo porque empezaban a trabajar aún de noche. Normalmente se almorzaba algún huevo y tocino o chorizo, algo de cerdo siempre. En su casa mataban un cerdo e incluso dos según el año. Sacaban longanizas, morcillas, el morcillón para cenar el día de la matanza en familia,…