ASUSTAR

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
Acción de cortar el hervor de un guiso, añadiendo una porción de agua fría.
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona
Procedencia de la entrada léxica (2): aprendido de:
Víctor Manuel Sarobe Pueyo.
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Verbo
Clasificación lingüística complementaria:
Transitivo. Figurado. Expresivo. Coloquial.
Etimología y documentación histórica:
De a + susto (de *sustar, y este del lat. suscitāre 'excitar', 'suscitar') + -ar, con el sentido de `dar un susto, cortar, interrumpir´.

Susto

Cortar, interrumpir, hervor, agua fría

Colección de Víctor Manuel Sarobe

503

V.M.S.P. [sic]. [Víctor Manuel Sarobe Pueyo]

El propio Sarobe se referencia como única fuente principal.

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. asustar. (Con otras definiciones). Cf. ac. 1. https://dle.rae.es/asustar?m=form

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=1520

Último cuarto del siglo XX o primera década del XXI.

Víctor Manuel Sarobe Pueyo