ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

AUGASSAL

  • Idioma del vocabulario:
    Castellano
  • Definición:
    Sistema de conservación con agua, sal y especias que se empleaba en la mesa del Palacio de Olite en la época del Príncipe de Viana.
  • Investigador / colaborador:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
    Olite.
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
  • Clasificación lingüística:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Clasificación lingüística complementaria:
    Femenino. Compuesta.
  • Etimología y documentación histórica:
    De agua, del latín aqua(m), con metátesis de u, y sal, del latín sal(em).
Conserva, conservación
Colección de Víctor Manuel Sarobe

Mª José Ibiricu Díaz. El hostal del Príncipe de Viana. (1451= P. de V. nº 185/614 [sic]

[Ibiricu Díaz, M.ª J. (1988). “El hostal del Príncipe Carlos de Viana (1451)”, Príncipe de Viana, 185, 593-639. Pamplona: Gobierno de Navarra. Institución Príncipe de Viana.]

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.

 

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=543