ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

BRAZUELO

  • Idioma del vocabulario:
    Castellano
  • Definición:
    Pernil delantero del cerdo, que en la matanza casera se acostumbra salar y adobar, al igual que los jamones, para su conserva. También lo llaman "delantero".
  • Investigador / colaborador:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona.
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
  • Clasificación lingüística:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Clasificación lingüística complementaria:
    Masculino. Derivada
  • Etimología y documentación histórica:
    De brazo y el sufijo diminutivo -uelo, del latín, brachiŏlum.

Palabras clave del dominio meta

Biología, Zoología, pernil

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Número

198

Fuentes principales

V. M. Sarobe

Notas aclaratorias

El propio Sarobe se referencia como única fuente principal.

Fuentes de referencia del idioma consultadas

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. brazuelo. Cf. ac. 2.

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Brazuelo 1. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=B&art=144

Fecha concreta o aproximada de recopilación

Último cuarto del siglo XX o primera década del XXI.

Vitalidad etnolingüística

Viva

Agentes