ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

BURET CAMELIN

  • Idioma del vocabulario:
    Occitano - Francés
  • Definición:
    Caldo elaborado con camelín (planta dicotiledónea siempre verde) y acompañado de azúcar, almendras y especias. Servía para acompañar la carne.
  • Investigador / colaborador:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona.
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
  • Clasificación lingüística:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Clasificación lingüística complementaria:
    Masculino. Compuesta.
  • Etimología y documentación histórica:
    Del occitano o francés brouet `caldo´, con metátesis, y camelin `camelina´.

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Número

229

Fuentes principales

El hostal del príncipe Carlos de Viana. Mª José Ibiricu Díaz. P. de V. nº185/614

[Ibiricu Díaz, M.ª J. (1988). “El hostal del Príncipe Carlos de Viana (1451)”, Príncipe de Viana, 185, 593-639. Pamplona: Gobierno de Navarra. Institución Príncipe de Viana.]

Fuentes de referencia del idioma consultadas

LAROUSSE. (s/f). Dictionnaire français. brouet. https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/brouet/11401

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. camelina. https://dle.rae.es/camelina?m=form

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Buret camelin. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=B&art=8647

Fecha concreta o aproximada de recopilación

Se cita obra de 1988.

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