ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Cómo preparaban las morcillas

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Recetario de platos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Artavia
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Zudaire Echarri, Felicitas
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA, CERDO, MORCILLAS

Resumen

Las mujeres con un mandil revolvían la sangre para que no se cuajara. Echaban arroz hervido. Las morcillas se ataban a mano y las cocían en el fogón.