CABEZÓN (1)

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
Pan redondo que, al meterlo en el horno, se estira una pequeña parte de su masa y se coloca sobre el resto. Normalmente, se hacen en piezas de 1 y 1,5 Kg. Siempre ha sido famoso el "cabezón" de Huarte-Pamplona.
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Adjetivo
Clasificación lingüística complementaria:
Masculino. Derivada. Sustantivada por elipsis de pan. Figurado por metáfora.
Etimología y documentación histórica:
Del castellano cabeza y el sufijo aumentativo -ón.

Palabras clave del dominio origen

Cabeza

Palabras clave del dominio meta

Pan redondo

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

V. M. S. P. - Reta, El habla en la zona de Eslava.

[Víctor Manuel Sarobe Pueyo.

Reta Janáriz, A. (1976). El habla de la zona de Eslava (Navarra). Pamplona: Diputación Foral de Navarra, Institución Príncipe de Viana, Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

Fuentes de referencia del idioma consultadas

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. cabezón. (Con otras acepciones.)

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. cabezón. (Con otras acepciones.)

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Cabezón (pan). http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=C&art=5973