CABEZADA (1)

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
La parte del lomo de cerdo próximo a la cabeza (Zona de Eslava.) También la llaman lomo de dos colores.
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
Zona de Eslava.
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Clasificación lingüística complementaria:
Femenino. Derivada.
Etimología y documentación histórica:
Del castellano cabeza, del latín vulgar capitia, del latín caput, y el sufijo -ada.

Palabras clave del dominio origen

Cabeza

Palabras clave del dominio meta

Despiece, cerdo, lomo

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

El habla de la zona de Eslava. Alfonso Reta Janariz. Principe de Viana 1976.

[Reta Janáriz, A. (1976). El habla de la zona de Eslava (Navarra). Pamplona: Diputación Foral de Navarra, Institución Príncipe de Viana, Consejo Superior de Investigaciones Científicas.]

Fuentes de referencia del idioma consultadas

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. cabezada. (Con otras acepciones.)

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 82c. cabezada. Acep. 2.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Cabezada. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=C&art=151