ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

CALDO (1)

  • Idioma del vocabulario:
    Castellano
  • Definición:
    Coles con patatas, que constituían la base de la alimentación invernal. (Oroz-Betelu).
  • Investigador / colaborador:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona.
  • Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
    Oroz-Betelu.
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
  • Clasificación lingüística:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Clasificación lingüística complementaria:
    Masculino. Figurado por antonomasia o sinécdoque.
  • Etimología y documentación histórica:
    Del latín caldus `caliente´.

Palabras clave del dominio origen

Caldo, caliente

Palabras clave del dominio meta

Patata, calderada, potaje

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

Oroz-Betelu.- L. Urabayen, pág. 54

[Urabayen, L. (1916).  OROZ-BETELU. Monografía Geográfica. Madrid: Publicaciones de la Real Sociedad Geográfica.]

Fuentes de referencia del idioma consultadas

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. caldo. acep. 1. https://dle.rae.es/caldo?m=form

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. Pp. 89c, 90a. (Con otras acepciones.)

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.Caldo. (Con otras acepciones.)

Localización en Navarra

Fecha concreta o aproximada de recopilación

Se cita obra de 1916.

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