ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Comidas especiales

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Ganadería
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Pesca
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Mués
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Monreal Quintana, Jesús Mari
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MENÚ DIARIO, POSTRES, BUÑUELOS, TORRIJAS

Resumen

El pollo y el cordero no eran especiales, lo comían todos los días. Alguna vez comió angulas, que antes estaban a un precio razonable, no como ahora. Hacían buñuelos, o torrijas, algunas natillas o arroz con leche. Cuajadas no se han hecho nunca.