ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Conservación de los alimentos

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Conservación
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Aranguren
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Asiain Lizarraga, Carmen
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

GASTRONOMIA ALIMENTACION, CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, COMIDA, VENTANA, POZO

Resumen

Si sobraba algo de comida se reservaba para cenar. En invierno se podía sacar a la ventana, con riesgo de que se helara, y en verano se dejaba los alimentos en un pozo que tenían en casa, evitando que se perdiese así la carne