ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

CORTADOR

  • Definición:
    Encargado de cortar y vender las carnes de ganado de abastos o Carnicería Municipal. El cortador percibe sueldo del Ayuntamiento. (Ribera). En el sentido de carnicero lo incluye en el dicc.
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

V.N. J.Mª Iribarren

Fuentes de referencia del idioma consultadas

cortador, ra . 2. m. y f. carnicero (‖ persona que vende carne).

Fuentes regionales o locales consultadas

Vocabulario Navarro, IRIBARREN (1997) p. 138b

Otras fuentes

Diccionario gastronómico: Cofredía Vasca de Gastronomía /Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.www.diccionariogastronomico.es