ECONOMIA, OFICIOS, AGRICULTOR, CANTEROS, CARPINTEROS, VIÑA, COMERCIOS, TABERNAS, BODEGA COOPERATIVA

En Olite existían diferentes oficios y los más significativos eran los de cantero y carpintero. También había mucha gente que se dedicaba a la industria de la agricultura, generalmente a la viña y al cereal. En Olite había mucha viña y mucha gente vivía de ello. Existían muchas bodegas, tanto particulares como cooperativas. El campo era el sustento para muchas familias. Comercio había poco... alguna tienda de frutas, algo de calzado y poco más. Tabernas había bastantes, pero eran muy pequeñas. Allá el que iba a la taberna se bebía su porroncico y a tirar. Normalmente se bebía vino, aunque había más bebidas.