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ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA
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El suero del queso
El suero del queso
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Tipo de vídeo:
- Testimonio
Clasificación:
- Obtención y elaboración de alimentos
Localización del vídeo:
Lantz
Tipo de informantes:
Individual
Informantes del vídeo:
Beunza Ilarregi, Julián
Agentes del vídeo:
Euskokultur Fundazioa / Fundación Euskokultur
Resumen
El suero del queso se cocía con piedras y se bebía. Se “zurrustaba” para que no se hiciese requesón.
