ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Gazta zaharra

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Gastronomía
  • Fecha aproximada:
    2008
  • Localización del vídeo:
    Lantz
  • Informantes del vídeo:
    Beunza Ilarregi, Julián

Contexto

Gazta zaharra. Se hacía con el queso que empezaba a madurar; lo picaban y lo metían en un puchero. Cuando ha madurado, se coge un poco y se amasa. Unos le echan leche, pero su madre no. Si estaba seco, le añadía una gota de aceite.