ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Janaria

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos tradicionales
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Alimentación y diversidad
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Pesca
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Arbizu
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Jesus Mari Maiza Lacunza
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

JANARIA, BABARRUNA, TXITXIRIOAK, ZOPA, PATATA, PORRUA, GOSARIA, AFARIA, ARRAUTZA, URDAIA, BAZKARIA, ANTXOA, MAGRA TOMATEAREKIN, ARRAINA, LOINA, ARRANTZA, AMUARRAINA, OTARRAIN, AINGIRAK, Arakil, MUTRILLOA, IGANDEA, OILASKOA, ARROZA, PAELLA
Normalean, “alooya” (babarruna) eta txitxirioak jaten zituzten. Gauez, batez ere zopa edo patata porruarekin jaten zituzten. Gosarian, “arrontzen” bat (arrautza) eta urdaia jaten zituzten. Bazkaltzeko, “magra” (urdaiazpiko-xerra) tomatearekin jaten zen. Arraiari dagokionez, antxoa zen gehien bat jaten zena, baina loina ere izaten zen. Gaztetan, ibaian arrantza egiten zuten eta amuarrain eta otarrain asko egoten ziren. Aingirak ere harrapatzen zituzten, Arakil aldean asko egoten zirenak. “Mutrilloa” deiturikoa erabiltzen zuten harrapatzeko, horren barruan amua jarriz. Igandeetan, oilaskoa edota arroza edo paella jaten zuten. Leku askotan txitxirioak jaten ziren zerbait berezia bezala.