Había un hermoso nogal
en la zona de mi pueblo.
Había un hermoso nogal
y sus raíces llegaban
hasta casa “San Román”,
hasta casa “San Román”
en la plaza de mi pueblo.

Vaya pasteles más ricos
los de Bergara y Alsasua.
Vaya pasteles más ricos
petisús y mantecadas,
hojaldres y borrachicos,

... hojaldres y borrachicos
los de Bergera en Alsasua.

Y la Andresa los platillos,
Ogijalde toca el bombo.
Y la Andrea los platillos
y Juan Cruz el más pequeño,
los demás instrumentillos,
los demás instrumentillos,
Ogijalde toca el bombo.

Lantxurda en Bargagain,
txirimiri en Zangitu.
Lantxurda en Bargagain,
langarra en Torretxiki
y borboles en Zelai,
y borboles en Zelai,
txirimiri en Zangitu.

De Vitoria a Castejón
no hay morcillas más sabrosas.
De Vitoria a Castejón
cómpralas siempre en Alsasua
en casa “Matalechón”.
En Casa “Matalechón”
no hay morcillas más sabrosas...

Una segunda selección de seis jotas enlazadas con alegre música sanferminera. Hacen alusión al antiguo nogal de la Plaza, a la centenaria pastelería Bergera, al que hace muchos años fue enterrador “Ogijalde”, a algunos fenómenos metereológicos con denominación propia, a las ricas y sabrosas morcillas que hacían en la carnicería “Matalechón” y a las cuatro ermitas más entrañables de nuestro pueblo.