ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza 1

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Ganadería
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Mués
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Monreal Quintana, Jesús Mari
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

CERDO, MATANZA, COMIDA DE LA MATANZA

Resumen

La matanza en su casa suponía dos días de trabajo. No hacían almuerzo. En algunas casas, comían patatas con sebo. Jesús Mari a veces hoy en día las pide. De segundo plato comían hígado o magro. Era una delicia.